В состав пищеблока, работающего на сырье, в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 должны входить следующие производственные помещения: помещение с холодильным оборудованием, кладовая овощей, кладовая сухих продуктов, овощной цех первичной обработки, овощной цех вторичной обработки, мясо-рыбный цех с участком для обработки яиц, мучной цех, горячий цех, холодный цех, моечная кухонной посуды, раздаточная, загрузочная, помещение для временного хранения пищевых отходов, моечная и хранение тары, помещение для хранения уборочного инвентаря, комната персонала, душевая и с/у для персонала.
Ниже приведен возможный вариант комплектации оборудования пищеблока детского сада (с численностью до 300 детей), работающего на сырье. Данный комплект оборудования рассчитан для вновь строящихся либо реконструируемых объектов детских садов: