Машина МТ-20 предназначена для замеса дрожжевого теста при производстве хлебобулочных изделий, крутого теста для пельменей, вареников, чебуреков и домашней лапши, и рассчитана на использование в малых хлебопекарнях и на предприятиях общественного питания (кондитерские, столовые, кафе, рестораны).      Рабочий орган (спираль) вращается только вокруг своей оси. Дежа также вращается вокруг своей оси. В деже имеется прямой нож в виде полосы – для отсечения теста от спирали.       Машина оснащается двухскоростным электродвигателем, что позволяет оптимально выбирать скорость вращения спирали и дежи для качественного перемешивания ингредиентов теста.      Машина имеет цепной тип привода дежи и спирали. В приводе применён червячный редуктор, что обеспечивает плавную и тихую работу машины.      Корпус машины изготовлен из стали с покрытием порошковой краской. Спираль, дежа, нож – из высококачественной нержавеющей стали.      Машина оснащена защитной блокировкой – автоматическим выключением при поднятии защитного ограждения дежи.Технические характеристики машины Наименование параметраНормаПроизводительность техническая, кг/ч, не менее65Норма загрузки ингредиентов на один замес, кгдрожжевогокрутого 178Время замеса одной порции теста, мин15…20Емкость дежи, л.20Тип дежинесъёмнаяТип траверсынеподъёмнаяЧисло скоростей2Частота вращения дежи и месильного органа, об/минна 1 скоростидежимесильного органана 2 скоростидежимесильного органа 12100 24200Питающая электросеть:род токаноминальное напряжение, Вчастота, Гц 3-фазный переменный38050Номинальная мощность эл. двигателя, кВт1,12/1,5Габаритные размеры мм, не болеедлинаширинавысота 700375755Масса, кг, не более85Нормы загрузки ингредиентов для видов теста (приблизительно) Вид тестаСоставляющие ингредиенты в каждом рабочем цикле. Средняя длительность цикла ~18 минутВлажность теста, %Дрожжевое~17 кг за один рабочий цикл: 10 кг муки + 7 литров воды42Для пельменей~8 кг за один рабочий цикл: 5 кг муки + 3 литра воды38Крутое ~8 кг за один рабочий цикл: 6 кг муки + 2 литра воды28