Суши-бары — Оборудование

Набор оборудования, которое необходимо закупить может существенно различаться в зависимости от специфики планируемого меню. Однако наиболее необходимыми из оборудования для суши-бара являются следующие позиции:

• рисоварки для приготовления риса
• суши-кейс для хранения готовых блюд в условиях определённой температуры и влажности и др. настольные витрины
• термосы для хранения готового риса
• тепловое оборудование для приготовления горячих блюд. Помимо этого оборудования понадобится также нейтральное, весовое, посудомоечное оборудование, мебель, посуда и кухонный инвентарь.

Однако гораздо легче представить себе новый суши-бар сначала на бумаге в виде технологического проекта.